隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，魚肉因其具有比較豐富的營養價值，同時又為高蛋白、低脂肪的動物性食品，很受消費者青睞。水產食品加工廢水的懸浮物和動物油脂濃度高，氨氮及磷較高，水溫低，生化降解速率慢;污泥呈膠體狀，量大、難脫水，且容易腐爛變質散發出臭味，并造成磷的二次釋放重復回到處理系統，增加了處理難度和運行費用。本文將主要介紹水產加工廢水的來源特點及處理工藝。